Quadradinho saudável
Eu sei, você sabe, TODO MUNDO SABE. Aqueles "quadradinhos" de caldo que usamos para cozinhar não são nada saudáveis.
Mas vamos lá, primeiro vamos entender o motivo pelo qual esse produto industrializado não é legal. Acompanhem a lista básica (isso porque temos as variações de legumes e carnes) de ingredientes (em ordem de maior quantidade para menor):
Sal, gordura vegetal, amido, açúcar, água, cúrcuma, salsa, cebola, alho, pimenta branca, reforçadores de sabor glutamato de sódio e inosinato de sódio, espessante goma xantana, aromatizantes e corante caramelo III.
O sal vindo em primeiro lugar já mostra que está bem em excesso, não precisamos de tanto assim. Tem uns ingredientes aí que nem vale a pena comentar muito, só falar que não são saudáveis: gordura vegetal, amido, goma xantana e aromatizantes. Agora, tem 3 que TEMOS QUE FALAR: glutamato de sódio e inosinato de sódio, e corante caramelo III. Gente, esses negocinhos são super nocivos para o nosso corpo e estão associados com o desenvolvimento de doenças. Aliás, o tal do caramelo III (desde quando caramelo tem número, gente?) também é usado naquele famoso refrigerante de cola. Pense bem: será que um negócio que serve tanto pra um caldo quanto para uma bebida gasosa doce é bom para a saúde? Bem, aí o que sobra: água, cúrcuma, salsa, cebola, alho e pimenta branca. E eu te pergunto, vale mesmo a pena?
Nas minhas fuçadas por aí (porque sou fuçadeira mesmo), achei um Blog italiano (https://www.fattoincasadabenedetta.it) que postou uma receita maraaavilhooosa pra substituir o quadradinho industrializado. Modifiquei algumas coisinhas e fiz a minha versão. Tomem nota e levem pra vida:
INGREDIENTES
2 abobrinhas
1 cenoura
2 cebolas roxas
1 cebola pequena
1 batata
5 dentes de alho
1 salsão
1 maço de salsinha
1 ramo de manjericão
1 maço pequeno de coentro
150g de sal
2 colheres de sopa de azeite
Ó que coisa mais linda, gente!
MODO DE PREPARO
Higienize todos os vegetais e ervas;
Pique todos os ingredientes e espalhe em uma frigideira e deixe cozinhando (na própria água que os vegetais vão soltando) junto com o azeite e sal;
Depois de cozidos, bata tudo no liquidificador e volte para a panela para deixar secar um pouco (cerca de 3 a 5 minutos);
Coloque o creme em forminhas de gelo ou espalhe em um papel manteiga (nesse caso, após congelado, corte em quadradinhos para ir usando aos poucos);
Congele e utilize posteriormente para refogar e cozinhar vegetais, molhos, carnes, risotos, arroz e o que mais você quiser \0/
Comida de verdade :)
Espero que tenham gostado e que pratiquem mais a ideia de lerem rótulos e saberem o que de fato estamos comendo. Beijos da nutri, Raquel :)
