Farofa com folhas de beterraba e capuchinha
Depois que comecei a trabalhar com hortas, olhar para as partes não convencionais dos alimentos (folhas, cascas e talos, por exemplo) e também para as PANC (plantas alimentícias não convencionais) virou algo muito especial pra mim. É como se eu estivesse contribuindo para um mundo melhor. Criei também uma grande paixão em passar essas dicas de como usar esses alimentos que são mais diferentões. A ideia dessa receita é sair um pouco da tradicional farofa (que eu também AMO) e eu espero que essas folhinhas não convencionais possam virar a sua cozinha afetiva também!
Farofa: temos!
INGREDIENTES
3 xícaras de farinha de mandioca flocada
3 xícaras de folhas de beterraba e capuchinha picadas grosseiramente
3 colheres de sopa de manteiga com sal
1 cebola roxa média picadinha
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
MODO DE PREPARO
Doure a cebola em 1 colher de sopa de manteiga até ficar transparente;
Acrescente as folhas de beterraba e capuchinha e espere até que murchem um pouco;
Coloque a farinha de mandioca e o restante da manteiga, misturando até ficar homogêneo;
Por fim, coloque as azeitonas;
Sirva acompanhando o seu prato favorito!
