Salada especial da virada

Na festa de ano novo, fiquei com a função de fazer a salada pra galera. Função essa que é A CARA da nutri, né?! Mas tinha aí um desafio! Convenhamos que salada nunca é o prato mais concorrido de uma ceia. Então, para elaborar essa receita tinha alguns objetivos: tinha que ser fácil, não queria usar muitos ingredientes, queria sair do convencional e tinha que ser atraente! E acho que consegui! :)

#DicaDaNutri A ricota, o vinagre balsâmico e o manjericão fresco mostram pra gente o quanto NÃO PRECISAMOS de molhos industrializados para temperar uma salada! ;)

INGREDIENTES

1 pepino grande

3 tomates médios

1 cenoura grande

4 folhas de alface

4 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço

1 peça de ricota fresca (mais ou menos 400g)

Para temperar:

10 folhas de manjericão fresco

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

azeite de oliva extra virgem e sal à gosto

MODO DE PREPARO

Higienize adequadamente todos os vegetais;

Corte os tomates em triângulos (corte primeiro em rodelas e depois as rodelas em 4 partes cada 1);

Corte os pepinos em rodelas e depois em meia-lua (deixe a casca);

Corte a cenoura em lâminas; para ajudar, eu usei esse utensílio super inusitado :)

Você pode achar esse apontador de vegetais na rede de lojas Multicoisas

Corte as azeitonas pretas na metade;

Amasse a ricota e misture com azeite de oliva extra virgem;

Posicione os ingredientes em um recipiente adequado e grande, para misturar;

Por cima de todos os ingredientes, coloque o azeite de oliva, o vinagre balsâmico e o sal;

Misture tudo até ficar homogêneo;

Corte as folhas de alface em tiras bem fininhas e posicione em volta da mistura;

Coloque por cima de tudo as folhas de manjericão fresco;

Pronto! Sirva a salada da virada geladinha :)

Espero que vocês tenham gostado! Feliz 2017! Beijos da nutri, Raquel