Sorvete tradicional
Não, não é light, não é low fat, low carb, low calories... Mas é comida de verdade! E, cabe dizer aqui, melhor do que muito sorvete vendido por aí a preços astronômicos. Divirtam-se com essa delícia de receita! \0/
SORVETE TRADICIONAL (CREME DE BAUNILHA)
INGREDIENTES
Esta receita rende 1/2 litro de sorvete ;)
250mL de leite integral
100g de açúcar
1 fava de baunilha cortada no sentido do comprimento OU 1 colher de chá de extrato de baunilha
3 gemas
250mL de creme de leite fresco
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque o leite, metade do açúcar e a fava de baunilha (ou o extrato). Mexa em fogo baixo até o açúcar dissolver e deixe que o leite quase ferva. Tire do fogo e deixe em infusão (coloque uma tampa na panela) até esfriar por completo.
Enquanto isso, bata as gemas em uma tigela com o restante do açúcar até obter um creme espesso com consistência de mousse.
Esquente novamente o leite em fogo médio, até quase ferver. Acrescente-o aos poucos ao creme de ovos, sem parar de mexer, e recoloque na panela. Mexa em fogo baixo até engrossar - a consistência certa permite traçar uma linha com o dedo nas costas revestidas de creme da colher de pau. Conservando a fava de baunilha, leve o creme para gelar.
Quando for bater o sorvete, misture o creme gelado com o creme de leite fresco e passe pela peneira. Transfira para uma máquina de fazer sorvete e bata até engrossar e congelar. Se você não tiver uma sorveteira, congele em um recipiente raso, batendo a cada 30 minutos, até obter a consistência correta.
Decore com lascas de chocolate, folhinhas de hortelã, farofinha de castanhas ou outro ingrediente de sua preferência. :)
