Sopa de batata-doce, inhame e espaguete de abobrinha

INGREDIENTES - prefira os orgânicos :)

• 3 a 4 batatas doces médias

• 3 inhames médios

• 1/2 cebola média

• 1 abobrinha média

• 1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

• Sal à gosto

• Salsinha ou coentro fresco para finalizar

MODO DE PREPARO

• Cozinhe a cebola, as batatas e os inhames sem casca em água com 1 colher de sopa de azeite e sal à gosto;

• Enquanto espera o cozimento, corte a abobrinha em tiras bem fininhas, como se fosse um espaguete. Você pode refogar a abobrinha já em tirinhas em 1 colher de sopa de azeite e sal à gosto por 1 a 2 minutos ou deixá-las cruas temperadas com azeite e sal. O importante é manter a consistência al dente;

• Após cozidos, bata as batatas doces e os inhames no liquidificador, junto com a água do cozimento, até obter um líquido de consistência cremosa;

• Coloque o creme mais as tirinhas de abobrinha em uma panela e aqueça em fogo baixo;

• Sirva com salsinha ou coentro fresco salpicado. Bom apetite :)

#DicaDaNutri O inhame é uma excelente opção para engrossar cremes e caldos ao invés de creme de leite ou outros industrializados ;)

Esta receita é fruto da parceria entre WellMove e Komborgânica \0/