Creme de brócolis com folhas de cenoura

Uma quantidade enorme de alimentos é desperdiçada todos os dias por inúmeras razões, entre elas, porque não sabemos aproveitar integralmente frutas, verduras e legumes. Utilizar folhas, talos e cascas é uma dica sustentável, econômica e super nutritiva! Comprou cenoura e não sabe o que fazer com as suas folhas? Nada de jogar fora! Elas são riquíssimas em fibras e ferro. Aí vai uma receita simples e de-li-ci-o-sa pra você praticar a sustentabilidade dentro da sua cozinha :)

CREME DE BRÓCOLIS COM FOLHAS DE CENOURA

RENDIMENTO

4 porções

INGREDIENTES - prefira os orgânicos :)

1 litro de água

1 maço médio de brócolis

Folhas de 3 a 4 cenouras

1 cebola média cortada em 4 pedaços

2 dentes de alho sem casca

3 a 4 cenouras cortadas em tirinhas (tipo espaguete)

1 alho poró médio cortado em tiras

2 colheres de sobremesa de azeite de oliva extra-virgem

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Creme

Cozinhe em água com sal o brócolis, as cenouras, a cebola e o alho até ficarem macios;

Bata os ingredientes cozidos no liquidificador com 2 xícaras da água utilizada no cozimento e reserve.

Acompanhamentos

Primeiramente refogue a cenoura em 1 colher de sobremesa de azeite e reserve;

Na mesma frigideira, refogue o alho poró em 1 colher de sobremesa de azeite e reserve.

Finalização

Misture o creme com os acompanhamentos e sirva quente ;)

Esta receita é fruto da parceria entre WellMove e Komborgânica :)